Biely čaj mírne fermentovaný (asi 12%) podľa tradičnej metódy. Oproti zelenému čaju je to práve  biely čaj, ktorý v porovnaní s čerstvým listom čajovníka prechádza_cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_najslabšiou premenou. Biely čaj má niekoľko výhod najmä antioxidačné vlastnosti. Tento druh čaju navyše obsahuje menej kofeínu. Šálka ​​bieleho čaju má sladkú kvetinovú príchuť s ľahkým trpkom. Biely čaj sa pripravuje z jemných lístkov čajovníka. Zbiera sa a suší prirodzene. Má striebristo bielu farbu.
Príprava čaju:
1. Vložte nálevový sačok do čajníka
2. Zalejte horúcou vodou s teplotou 90 °C 
3. Lúhujte 3 minúty